Repolho Cremoso ao Forno com Molho Aveludado e Queijo Gratinado

Repolho e Molho

• 1 unidade de repolho médio (cortado em tiras finas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Finalização

• 150 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparação do Repolho

1. Lave e corte o repolho em tiras finas. Reserve.
2. Em uma panela grande, coloque o repolho com um pouco de água e cozinhe por cerca de 5 minutos até amaciar levemente. Escorra e reserve.

Molho Cremoso

1. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para fazer um roux.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
5. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso, cerca de 5 a 7 minutos.

Montagem e Gratinação

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Misture o repolho cozido ao molho cremoso até envolver bem.
3. Transfira para um refratário médio e espalhe os queijos muçarela e parmesão por cima.
4. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar.
5. Retire do forno e sirva em seguida.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (200 g).

Calorias

250 kcal

Carboidratos

14 g

Proteínas

13 g

Gorduras

16 g

Gordura saturada

9 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

45 mg

Sódio

420 mg

Fibras

3 g

Açúcares

7 g

Gordura poli-insaturada

1 g

Gordura mono-insaturada

4 g

Potássio

350 mg

Cálcio

300 mg

Ferro

1.2 mg

Vitamina C

35 mg

Vitamina A

600 µg