Conserva de Cebola Caseira – Acompanhamento Temperado para Sanduíches e Saladas

• 3 unidades de cebolas médias (cortadas em meias-luas)
• 1000 ml de água (ou o suficiente para cobrir as cebolas)
• 15 g de sal (para deixar as cebolas de molho)
• 3 dentes de alho (fatiados)
• 10 g de pimenta dedo-de-moça (sem sementes e picada)
• 10 g de salsinha (picada)
• 10 g de cebolinha (picada)
• 4 g de açúcar
• 60 ml de vinagre de vinho branco
• 120 ml de azeite
• 2 g de glutamato monossódico (opcional)

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Dessalga da cebola

1. Coloque as meias-luas de cebola em uma tigela, cubra com a água e misture o sal.
2. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Escorra, lave bem em água corrente e seque as cebolas com papel-toalha.

Tempero e conservação

1. Transfira a cebola para um recipiente limpo com tampa.
2. Junte o alho, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, o açúcar e, se desejar, o glutamato.
3. Adicione o vinagre e o azeite. Misture para envolver os ingredientes no tempero.
4. Tampe e leve à geladeira até servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (75 g).

Calorias

145 kcal

Carboidratos

6.2 g

Proteínas

0.9 g

Gorduras

13.5 g

Gordura saturada

1.9 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

0 mg

Sódio

180 mg

Fibras

1.2 g

Açúcares

2.3 g

Gordura poli-insaturada

1.3 g

Gordura mono-insaturada

9.5 g

Potássio

105 mg

Vitamina A

45 µg