Molho Verde de Lanchonete Cremoso – Receita Caseira com Leite e Ervas

INGREDIENTES:

• 100 ml de leite integral bem gelado
• 120 ml de óleo de soja
• 1 xícara de salsinha e cebolinha picadas (bem cheia)
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Emulsão

1. Coloque o leite gelado e o alho no liquidificador. Bata por alguns segundos para triturar o alho.
2. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje o óleo em fio, aos poucos, até a mistura engrossar e ficar cremosa.

Finalização

1. Acrescente a salsinha, a cebolinha, o suco de limão e o sal. Pulse algumas vezes, apenas até as ervas ficarem bem distribuídas.
2. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (25 g).

Calorias

103 kcal

Carboidratos

1.2 g

Proteínas

0.5 g

Gorduras

11 g

Gordura saturada

1.5 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

2 mg

Sódio

125 mg

Fibras

0.2 g

Açúcares

0.8 g

Gordura poli-insaturada

4.8 g

Gordura mono-insaturada

2.7 g

Potássio

44 mg

Cálcio

15 mg

Ferro

0.3 mg

Vitamina C

5 mg

Vitamina A

350 µg