Bolo Fofinho Sem Trigo e Sem Lactose – Simplicidade e Leveza na Sobremesa

INGREDIENTES:

• 2 unidades de ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparação da massa

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma pequena com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o leite vegetal, o óleo de coco e a baunilha, misturando bem.
4. Incorpore a farinha de amêndoas aos poucos, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
5. Finalize adicionando o fermento em pó e misture com suavidade para não perder a leveza.

Assar

1. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno.
2. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
3. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar para manter a textura macia.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (80 g).

Calorias

220 kcal

Carboidratos

15 g

Proteínas

5 g

Gorduras

16 g

Gordura saturada

6 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

85 mg

Sódio

40 mg

Fibras

3 g

Açúcares

8 g

Gordura poli-insaturada

2 g

Gordura mono-insaturada

6 g

Potássio

150 mg

Cálcio

50 mg

Ferro

1.2 mg

Vitamina C

0 mg

Vitamina A

150 µg