Arroz Integral com Legumes Refogados

• 1 xícara (chá de arroz integral)
• 2 xícaras (chá de água quente)
• 1 colher (sopa de azeite de oliva)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura pequena em cubos
• 1/2 abobrinha em cubos
• 1/2 xícara (chá de brócolis picado)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Salsinha ou cebolinha a gosto

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo do arroz

1. Lave o arroz integral em água corrente.
2. Em uma panela, coloque o arroz e a água quente.
3. Cozinhe em fogo médio até a água quase secar.
4. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até os grãos ficarem macios. Reserve.

Refogado de legumes

1. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
3. Junte a cenoura, a abobrinha e o brócolis.
4. Refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
5. Tempere com sal e pimenta.

Finalização

1. Misture o arroz integral cozido aos legumes refogados.
2. Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com salsinha ou cebolinha.