Torta Madalena de Carne Moída com Purê Cremoso e Queijo Gratinado

Recheio de carne

• 15 ml de óleo
• 600 g de carne moída
• 1 unidade de cebola picada (média)
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de tomate picado (sem sementes)
• 30 g de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 5 g de sal (ou a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Purê e cobertura

• 1000 g de batatas descascadas
• 150 ml de leite (integral ou semidesnatado)
• 30 g de manteiga
• 120 g de queijo muçarela ralado

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Recheio de carne

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a amolecer. Junte o alho e mexa por alguns segundos.
2. Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo para desfazer os pedaços, até perder a cor rosada.
3. Misture o tomate e o extrato de tomate. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 8 minutos, até o recheio ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
4. Desligue o fogo, adicione a salsinha e reserve.

Purê de batata

1. Corte as batatas em pedaços semelhantes e cozinhe em água até ficarem macias quando espetadas com um garfo.
2. Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes. Incorpore a manteiga e o leite aos poucos, até obter um purê liso e firme o bastante para cobrir o recheio.

Montagem e forno

1. Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe a carne em um refratário médio, formando uma camada uniforme.
2. Distribua o purê sobre a carne e nivele com uma colher ou espátula.
3. Cubra com a muçarela e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
4. Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, para as camadas ficarem mais firmes ao cortar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (350 g).

Calorias

485 kcal

Carboidratos

39 g

Proteínas

29 g

Gorduras

22 g

Gordura saturada

10 g

Gordura trans

0.6 g

Colesterol

86 mg

Sódio

620 mg

Fibras

4.5 g

Açúcares

6 g

Gordura poli-insaturada

1.5 g

Gordura mono-insaturada

8.2 g

Potássio

850 mg

Cálcio

190 mg

Ferro

3.7 mg

Vitamina C

22 mg

Vitamina A

450 µg