Rolê Recheado com Purê de Mandioquinha – Prato Completo para Almoço e Jantar

Carne e recheio

• 6 unidades de bifes finos de coxão duro
• 1 envelope de tempero em pó para carnes
• 1 gomo de linguiça calabresa cortada em tiras
• 1 unidade de cenoura média cortada em tiras finas
• 1/2 unidade de pimentão verde cortado em tiras

Molho

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de tomate picado
• 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340 g)
• 1/3 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
• 1 xícara de chá de água
• sal a gosto
• cebolinha picada a gosto para finalizar

Purê

• 800 g de mandioquinha cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de creme de leite
• sal a gosto

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparação do purê de mandioquinha

1. Amasse a mandioquinha cozida até formar um purê homogêneo.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e misture ao purê.
3. Incorpore o creme de leite e tempere com sal a gosto, mexendo até obter um purê cremoso. Reserve.

Montagem dos rolês

1. Tempere os bifes com o tempero em pó para carnes dos dois lados.
2. Disponha cada bife aberto e espalhe uma porção do purê de mandioquinha sobre eles.
3. Distribua tiras de linguiça calabresa, cenoura e pimentão sobre o purê.
4. Enrole cuidadosamente cada bife e prenda com palitos para manter o formato.

Cozimento e preparo do molho

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure os rolês por todos os lados para selar.
2. Retire os rolês e na mesma panela refogue a cebola até ficar transparente.
3. Acrescente o tomate picado e o molho de tomate, misturando bem.
4. Adicione o molho de soja, a água e ajuste o sal.
5. Volte os rolês para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até a carne ficar macia.
6. Finalize com cebolinha picada e sirva quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (220 g).

Calorias

380 kcal

Carboidratos

20 g

Proteínas

35 g

Gorduras

18 g

Gordura saturada

7 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

90 mg

Sódio

600 mg

Fibras

3 g

Açúcares

6 g

Gordura poli-insaturada

3 g

Gordura mono-insaturada

6 g

Potássio

800 mg

Cálcio

70 mg

Ferro

4 mg

Vitamina C

15 mg

Vitamina A

3000 µg