Rocambole de Batata com Carne Moída – Receita Simples e Saborosa para o Almoço

Massa

• 1 kg de batatas (descascadas)
• 1 unidade de ovo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 50 g de queijo parmesão ralado
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino
• o suficiente óleo ou manteiga para untar

Recheio

• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 unidade de cebola média picada
• 1 unidade de tomate médio picado
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 200 g de queijo muçarela ralado
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparar a Massa de Batata

1. Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com um pouco de sal até que fiquem macias ao espetar com um garfo.
2. Escorra bem e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, formando um purê.
3. Deixe o purê esfriar até ficar morno e, em uma tigela, misture o ovo, a farinha de rosca, metade do queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.

Preparar o Recheio de Carne

1. Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe mexendo até que ela perca a cor rosada, cerca de 10 minutos.
4. Junte o tomate picado, o manjericão, sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Retire do fogo e espere esfriar para facilitar a montagem.

Montagem e Cocção

1. Forre uma superfície limpa com papel alumínio grande o suficiente para formar o rocambole.
2. Espalhe a massa de batata sobre o papel formando um retângulo de aproximadamente 30 por 40 cm, deixando a espessura uniforme.
3. Distribua o recheio de carne sobre a massa e espalhe o queijo muçarela por cima.
4. Com cuidado, utilizando o papel alumínio, enrole o rocambole formando um cilindro firme.
5. Unte uma forma com óleo ou manteiga, transfira o rocambole enrolado retirando o papel alumínio de cima.
6. Polvilhe o restante do queijo parmesão sobre o rocambole e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
7. Retire do forno e sirva quente, cortado em fatias.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (180 g).

Calorias

320 kcal

Carboidratos

28 g

Proteínas

21 g

Gorduras

14 g

Gordura saturada

6 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

65 mg

Sódio

380 mg

Fibras

3 g

Açúcares

3 g

Gordura poli-insaturada

2 g

Gordura mono-insaturada

5 g

Potássio

650 mg

Cálcio

220 mg

Ferro

3.5 mg

Vitamina C

12 mg

Vitamina A

350 µg