Pãozinho-Coxinha de Frango com Requeijão – Salgado Assado para Compartilhar

Massa

• 240 ml de leite
• 120 ml de óleo
• 2 unidades de ovos
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 10 g de sal
• 500 g de polvilho azedo

Recheio

• 350 g de peito de frango cozido e desfiado
• 15 ml de óleo
• 1 unidade de tomate sem sementes, picado
• 250 g de requeijão culinário
• 10 g de cheiro-verde picado
• 3 g de sal
• 1 g de pimenta-do-reino

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Recheio

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o tomate por alguns minutos, até começar a amolecer.
2. Junte o frango desfiado, o sal e a pimenta. Misture e cozinhe por cerca de 3 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e o requeijão e mexa até incorporar. Deixe o recheio esfriar antes de usar.

Massa

1. Aqueça o leite com o óleo até ficar bem quente, sem deixar ferver. Coloque o polvilho e o sal em uma tigela e despeje o líquido quente aos poucos, mexendo para umedecer a mistura.
2. Espere amornar. Acrescente os ovos, um de cada vez, e misture bem. Junte a muçarela e trabalhe a massa até ficar uniforme e maleável.
3. Se a massa estiver muito pegajosa, deixe descansar por alguns minutos antes de modelar. Unte levemente as mãos com óleo.

Modelagem e forno

1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga ou unte-a levemente.
2. Divida a massa em 20 porções. Abra cada uma na palma da mão, coloque uma porção de recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha.
3. Disponha os salgados na assadeira, deixando espaço entre eles. Asse por cerca de 25 minutos, até crescerem e ficarem dourados.
4. Aguarde alguns minutos antes de servir, pois o recheio sai quente do forno.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (83 g).

Calorias

247 kcal

Carboidratos

22.4 g

Proteínas

12.1 g

Gorduras

12.4 g

Gordura saturada

5.7 g

Gordura trans

0.1 g

Colesterol

49 mg

Sódio

510 mg

Fibras

0.4 g

Açúcares

1.7 g

Gordura poli-insaturada

1.5 g

Gordura mono-insaturada

4.3 g

Potássio

205 mg

Cálcio

145 mg

Ferro

1.1 mg

Vitamina C

3.5 mg

Vitamina A

280 µg