Massa de Pastel Caseira – Receita Simples para Pastéis Crocantes
Esta massa caseira é uma base prática para preparar pastéis recheados em casa.
Com poucos ingredientes, fica fácil de misturar e abrir com um rolo.
O descanso ajuda a deixar a massa mais maleável na hora de modelar.
Depois de recheada e frita, ela fica fina e crocante.
Sirva como lanche, entrada ou petisco em diferentes ocasiões.
Massa de Pastel Caseira
É uma massa de pastel feita com farinha, água, óleo e cachaça, aberta fina para rechear. Fica crocante depois de frita e leva cerca de 55 minutos, incluindo o descanso.
- Tempo de preparo25 min
- Descanso30 min
- Tempo total55 min
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de cachaça
- 210 ml de água morna (adicione aos poucos; pode ser necessário ajustar a quantidade)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Coloque a farinha e o sal em uma tigela e misture.
- Acrescente o óleo e a cachaça. Junte a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa.
- Transfira para uma bancada limpa e sove por cerca de 8 minutos, até ficar lisa e uniforme. Se estiver seca, adicione um pouco mais de água.
- Forme uma bola, cubra com um pano ou filme próprio para alimentos e deixe descansar por 30 minutos.
Abertura e corte
- Divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado e use para montar os pastéis com o recheio de sua preferência.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (63 g).
- Calorias
- 177 kcal
- Carboidratos
- 32 g
- Proteínas
- 4.3 g
- Gorduras
- 3.3 g
- Gordura saturada
- 0.5 g
- Gordura trans
- 0 g
- Colesterol
- 0 mg
- Sódio
- 165 mg
- Fibras
- 1.2 g
- Açúcares
- 0.3 g
- Gordura poli-insaturada
- 0.4 g
- Gordura mono-insaturada
- 2.2 g
- Potássio
- 55 mg
- Cálcio
- 8 mg
- Ferro
- 1.2 mg
- Vitamina C
- 0 mg
- Vitamina A
- 0 µg
Dicas do chef
Adicione a água em pequenas quantidades, pois a absorção pode variar conforme a farinha. Sove até a superfície ficar lisa, sem partes secas ou rachaduras. Respeite o descanso para a massa ficar mais fácil de abrir. Use uma bancada levemente enfarinhada e retire o excesso de farinha antes de rechear. Abra os discos finos, mas sem deixar a massa transparente ou rasgada. Mantenha as porções que ainda não está usando cobertas para evitar que ressequem.
Perguntas frequentes
Posso fazer a massa sem cachaça?
Sim. Use a mesma quantidade de vinagre branco ou omita a cachaça e ajuste a água aos poucos até a massa ficar macia.
Como conservar a massa de pastel?
Guarde-a bem embrulhada na geladeira por até 2 dias para não ressecar.
Dá para congelar a massa?
Sim. Abra e corte a massa, coloque folhas de papel-manteiga entre os discos e congele em um recipiente bem fechado. Descongele na geladeira antes de usar.
O que fazer se a massa ficar seca ou quebradiça?
Adicione água aos poucos, uma colher de sopa por vez, e sove até a massa ficar lisa e maleável.
