Marshmallow Recheado Caseiro – Doce Fácil com Textura Macia e Recheio Cremoso

Base Marshmallow

• 3 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor (sem corante)
• 1/2 xícara de água fria
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de glucose de milho
• 1/2 xícara de água (para calda)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• 1/4 xícara de amido de milho (para polvilhar)

Recheios Sugeridos

• 1/2 xícara de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara de geleia de fruta (morango, abacaxi ou pêssego) (opcional)
• 1/4 xícara de creme de café (misture café forte e creme de leite) (opcional)
• 1/2 xícara de calda de caramelo (opcional)

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparar Gelatina

1. Hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por 5 minutos para que absorva bem.
2. Em uma panela, misture o açúcar, a glucose de milho, a água para calda e a pitada de sal.
3. Leve ao fogo médio até atingir 115ºC, formando uma calda em ponto de fio forte.

Misturar Marshmallow

1. Com a batedeira ligada na velocidade baixa, adicione a gelatina hidratada.
2. Inclua a calda quente em fio contínuo na batedeira para não cristalizar.
3. Aumente a velocidade e bata por cerca de 10 minutos ou até obter um creme branco, firme e aerado.
4. Acrescente a essência de baunilha e misture rapidamente.

Montagem do Marshmallow Recheado

1. Polvilhe uma superfície com açúcar de confeiteiro e amido de milho para evitar que grude.
2. Espalhe uma camada de marshmallow com cerca de 1 cm de espessura no formato retangular.
3. Distribua cuidadosamente o recheio escolhido em uma linha no centro da camada de marshmallow.
4. Cubra o recheio com outra camada fina de marshmallow e pressione levemente para unir.
5. Use um cortador ou faca molhada para cortar os marshmallows em pedaços individuais, aproximadamente 5x5 cm.
6. Polvilhe mais açúcar de confeiteiro e amido por cima para evitar grudar.
7. Deixe os marshmallows descansando por pelo menos 1 hora em local fresco antes de consumir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (40 g).

Calorias

130 kcal

Carboidratos

28 g

Proteínas

0.2 g

Gorduras

0.5 g

Gordura saturada

0.1 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

0 mg

Sódio

10 mg

Fibras

0.1 g

Açúcares

24 g

Gordura poli-insaturada

0 g

Gordura mono-insaturada

0.1 g

Potássio

10 mg

Cálcio

5 mg

Ferro

0.1 mg

Vitamina C

0 mg

Vitamina A

0 µg