Manjar de Coco Tradicional com Calda de Ameixa – Sobremesa Cremosa para Qualquer Ocasião

Manjar

• 1 litro de leite (desnatado para versão mais leve)
• 100 g de açúcar
• 40 g de amido de milho
• 200 ml de leite de coco

Calda de Ameixa

• 250 g de ameixas secas (sem caroço)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo do Manjar

1. Em uma panela, misture o amido de milho com o açúcar e acrescente o leite aos poucos, mexendo até dissolver bem.
2. Adicione o leite de coco e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Cozinhe até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, formando um creme liso e homogêneo.
4. Despeje o manjar em uma forma para pudim ou taças individuais e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Preparo da Calda de Ameixa

1. Enquanto o manjar esfria, coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela média.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias e a calda engrossar levemente, cerca de 15 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar sobre o manjar.

Montagem e Finalização

1. Desenforme o manjar ou sirva diretamente nas taças.
2. Distribua a calda de ameixa fria sobre o manjar antes de servir.
3. Sirva gelado para melhor textura e sabor.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (150 g).

Calorias

180 kcal

Carboidratos

30 g

Proteínas

3.5 g

Gorduras

3.2 g

Gordura saturada

2.1 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

5 mg

Sódio

35 mg

Fibras

2 g

Açúcares

25 g

Gordura poli-insaturada

0 g

Gordura mono-insaturada

0 g

Potássio

150 mg

Cálcio

120 mg

Ferro

1 mg

Vitamina C

2 mg

Vitamina A

80 µg