Manjar de Coco com Calda Cremosa de Ameixa – Sobremesa Tradicional e Fácil

Manjar

• 1 litro de leite de coco
• 1 litro de leite (integral ou semidesnatado)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amido de milho (bem cheia)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Calda de ameixa

• 300 g de ameixas pretas secas sem caroço
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo do Manjar

1. Em uma panela grande, misture o leite de coco, o leite comum e o açúcar, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio para evitar grumos e adicione à panela.
3. Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até começar a engrossar e ficar com consistência cremosa.
4. Quando o manjar estiver espesso, retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
5. Despeje o conteúdo em uma forma de pudim molhada para facilitar na hora de desenformar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Preparo da Calda de Ameixa

1. Coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela média e cozinhe em fogo baixo até as ameixas amolecerem e a água reduzir um pouco.
2. Aumente o fogo para médio e cozinhe até obter uma calda levemente espessa.
3. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa até incorporar totalmente, dando brilho à calda.
4. Deixe a calda esfriar antes de servir sobre o manjar.

Montagem e Finalização

1. Desenforme o manjar cuidadosamente em um prato grande.
2. Cubra com a calda cremosa de ameixa distribuindo bem por cima.
3. Sirva gelado para melhor sabor e textura.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (170 g).

Calorias

230 kcal

Carboidratos

38 g

Proteínas

3 g

Gorduras

5 g

Gordura saturada

4 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

15 mg

Sódio

60 mg

Fibras

2 g

Açúcares

32 g

Gordura poli-insaturada

0.5 g

Gordura mono-insaturada

0.3 g

Potássio

130 mg

Cálcio

100 mg

Ferro

1.2 mg

Vitamina C

1 mg

Vitamina A

250 µg