Macarrão Cremoso com Peito de Peru – Jantar Rápido com Molho Branco
Este macarrão com molho branco é uma opção prática para o almoço ou jantar durante a semana.
A combinação de massa gravatinha e peito de peru rende uma refeição completa sem exigir muito tempo na cozinha.
O molho fica cremoso e envolve bem cada pedaço de massa.
Sirva assim que ficar pronto, com salsa e parmesão por cima.
A receita leva cerca de 20 minutos do início ao fim.
Macarrão Cremoso com Peito de Peru
É uma massa gravatinha envolvida em molho branco com peito de peru em cubos. Fica cremosa e sai em cerca de 20 minutos.
- Tempo de preparo8 min
- Cozimento12 min
- Tempo total20 min
Ingredientes
Massa e molho
- 350 g de macarrão tipo gravatinha
- 20 g de manteiga
- 1 unidade de cebola pequena picada
- 20 g de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 200 g de peito de peru em cubos
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 20 g de queijo parmesão ralado (para servir)
- 1 pitada de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Cozimento da massa
- Ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe a gravatinha conforme as instruções da embalagem, até ficar firme ao morder.
- Antes de escorrer, reserve um pouco da água do cozimento. Escorra a massa e mantenha-a aquecida.
Molho branco
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar macia.
- Junte a farinha e mexa por cerca de um minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo para dissolver e evitar grumos.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o molho engrossar levemente. Acrescente o peito de peru e tempere com sal e pimenta.
Finalização
- Misture a massa escorrida ao molho. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a consistência.
- Desligue o fogo, salpique salsa e parmesão e sirva ainda quente.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (350 g).
- Calorias
- 445 kcal
- Carboidratos
- 66 g
- Proteínas
- 23 g
- Gorduras
- 11 g
- Gordura saturada
- 5 g
- Gordura trans
- 0.2 g
- Colesterol
- 35 mg
- Sódio
- 720 mg
- Fibras
- 3 g
- Açúcares
- 6 g
- Gordura poli-insaturada
- 1 g
- Gordura mono-insaturada
- 3 g
- Potássio
- 300 mg
- Cálcio
- 190 mg
- Ferro
- 3 mg
- Vitamina C
- 3 mg
- Vitamina A
- 350 µg
Dicas do chef
Mexa o leite aos poucos na farinha para ajudar a deixar o molho liso. Se aparecerem grumos, bata o molho rapidamente com um batedor de arame. Cozinhe a massa apenas até ficar firme, pois ela continuará absorvendo molho no prato. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer a gravatinha. Use essa água aos poucos se o molho engrossar demais ao misturar com a massa. Prove antes de acrescentar mais sal, já que o peito de peru e o parmesão costumam ser salgados. Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura cremosa.
Perguntas frequentes
Posso trocar o peito de peru por outro ingrediente?
Sim. Use peito de frango já cozido ou presunto em cubos, ajustando o sal conforme o ingrediente escolhido.
Como deixar o molho branco mais fino?
Acrescente um pouco mais de leite aos poucos e mexa até chegar à consistência desejada.
Como saber se o macarrão está no ponto?
Prove a massa perto do tempo indicado na embalagem; ela deve estar cozida, mas ainda firme ao morder.
Posso guardar o macarrão que sobrar?
Sim. Guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça com um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
