Macarrão Alfredo com Frango – Receita Cremosa com Parmesão para o Almoço

INGREDIENTES:

• 400 g de fettuccine ou outra massa longa
• 500 g de peito de frango em tiras
• 15 ml de azeite
• 2 unidades de dentes de alho picados
• 30 g de manteiga
• 250 ml de creme de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado fino
• 120 ml da água do cozimento da massa (Separe antes de escorrer a massa.)
• 5 g de sal (Ajuste a gosto.)
• 1 g de pimenta-do-reino (Ajuste a gosto.)
• 10 g de salsinha picada (Opcional, para finalizar.)

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Massa

1. Ferva bastante água em uma panela e tempere com parte do sal. Cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
2. Antes de escorrer, reserve cerca de 120 ml da água do cozimento. Escorra a massa e deixe-a separada.

Frango

1. Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Doure as tiras de frango em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até estarem cozidas por dentro. Transfira para um prato.

Molho e finalização

1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho por cerca de 30 segundos, sem deixar escurecer.
2. Junte o creme de leite e a água reservada da massa. Mexa e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
3. Acrescente o parmesão aos poucos, mexendo até derreter e formar um molho uniforme. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de água do cozimento.
4. Coloque a massa e o frango na frigideira. Misture para envolver tudo no molho e ajuste o sal e a pimenta.
5. Finalize com a salsinha, se desejar, e sirva ainda quente.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (460 g).

Calorias

924 kcal

Carboidratos

80 g

Proteínas

56 g

Gorduras

40 g

Gordura saturada

20 g

Gordura trans

0.5 g

Colesterol

155 mg

Sódio

780 mg

Fibras

3.5 g

Açúcares

4.5 g

Gordura poli-insaturada

2.5 g

Gordura mono-insaturada

11 g

Potássio

720 mg

Cálcio

290 mg

Ferro

3.4 mg

Vitamina C

2.5 mg

Vitamina A

1200 µg