Coxa de Frango ao Creme – Receita Prática com Crocância por Fora e Maciez por Dentro

Frango

• 6 unidades de coxa de frango com pele (limpas e sem excesso de gordura)

Tempero e Creme

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 unidade de cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 xicara de creme de leite (fresco ou de caixinha)
• 200 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
• 1/2 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo do Creme

1. Derreta a manteiga em uma panela média, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
2. Junte o alho picado e deixe dourar levemente, cuidando para não queimar.
3. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, cozinhando por um minuto para eliminar o gosto cru.
4. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
5. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar, então misture o creme de leite, sal, pimenta e páprica. Reserve.

Preparação das Coxas

1. Tempere as coxas de frango com um pouco de sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e sele as coxas, primeiro com a pele para baixo, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Vire e doure o outro lado rapidamente apenas para selar, depois reserve.

Cozimento Final

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Disponha as coxas em um refratário e despeje o creme preparado por cima, espalhando bem.
3. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido e o creme borbulhante.
4. Se desejar a pele mais crocante, finalize com algumas minutos no modo grill, observando para não queimar.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (180 g).

Calorias

320 kcal

Carboidratos

6.5 g

Proteínas

28 g

Gorduras

20 g

Gordura saturada

8 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

95 mg

Sódio

320 mg

Fibras

0.5 g

Açúcares

2 g

Gordura poli-insaturada

4 g

Gordura mono-insaturada

6 g

Potássio

280 mg

Cálcio

70 mg

Ferro

1.2 mg

Vitamina C

2 mg

Vitamina A

500 µg