Broa de Polvilho Doce Caseira – Biscoito Macio para o Café da Tarde
A broa de polvilho doce é uma opção simples para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. A massa é feita à mão e leva ingredientes comuns, sem precisar de batedeira. Depois de assadas, as broas ficam levemente douradas por fora e macias por dentro. Sirva ainda mornas ou espere esfriar para guardar e levar na lancheira. A receita rende porções individuais que combinam com café, chá ou leite.
Broa de Polvilho Doce
É um biscoito assado de polvilho doce, com exterior levemente dourado e miolo macio. Fica pronto em cerca de 45 minutos.
- Tempo de preparo20 min
- Cozimento25 min
- Tempo total45 min
Ingredientes
- 360 g de polvilho doce
- 200 g de açúcar cristal
- 2 unidades de ovos
- 45 g de manteiga em temperatura ambiente
- 12 g de fermento químico em pó
- 5 ml de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 5 g de manteiga para untar
- 10 g de amido de milho para polvilhar a assadeira
Toque no ingrediente para marcar o que já separou.
Modo de preparo
Massa
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe uma camada fina de amido de milho.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga até formar uma pasta uniforme.
- Junte os ovos e a baunilha e mexa até incorporar.
- Acrescente o sal e metade do polvilho. Misture e adicione o fermento e o restante do polvilho aos poucos.
- Trabalhe a massa com as mãos até ficar uniforme e moldável, sem grudar excessivamente.
Modelagem e forno
- Divida a massa em 18 porções. Faça bolinhas e achate cada uma delicadamente.
- Disponha as broas na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse por cerca de 25 minutos, até a base ficar firme e a superfície levemente dourada.
- Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de transferir para uma grade ou prato.
Tabela nutricional
Valores aproximados por porção (38 g).
- Calorias
- 137 kcal
- Carboidratos
- 28.5 g
- Proteínas
- 1.6 g
- Gorduras
- 3.4 g
- Gordura saturada
- 1.4 g
- Gordura trans
- 0.1 g
- Colesterol
- 21 mg
- Sódio
- 72 mg
- Fibras
- 0.1 g
- Açúcares
- 11.7 g
- Gordura poli-insaturada
- 0.2 g
- Gordura mono-insaturada
- 0.9 g
- Potássio
- 29 mg
- Vitamina A
- 25 µg
Dicas do chef
Use manteiga em temperatura ambiente para misturá-la com mais facilidade ao açúcar. Coloque o polvilho aos poucos, pois a absorção pode variar ligeiramente entre marcas. A massa deve formar bolinhas sem esfarelar; se estiver seca, incorpore uma colher de chá de leite por vez. Faça broas de tamanho parecido para que assem por igual. Deixe espaço entre elas, pois podem se espalhar um pouco no forno. Retire quando estiverem apenas levemente douradas, sem esperar que escureçam. Depois de frias, guarde em um pote bem fechado para preservar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim. Use a mesma quantidade de margarina, de preferência em temperatura ambiente.
Como saber se a massa está no ponto?
Ela deve ficar uniforme e permitir que você modele bolinhas sem se desfazer. Se estiver muito seca, acrescente um pouco de leite, uma colher de chá por vez.
As broas precisam ficar bem douradas?
Não. O ideal é que estejam firmes e levemente douradas, especialmente na base, para manter o miolo macio.
Como armazenar as broas depois de assadas?
Espere esfriarem completamente e guarde em um pote fechado, em temperatura ambiente, por até 4 dias.
