Bolinho de Tapioca com Recheio de Carne Moída – Petisco Saboroso para Qualquer Ocasião

Massa

• 4 xícaras de leite
• 2 envelopes de tempero em pó para legumes
• 1/3 xícara de óleo
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de tapioca granulada

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 unidade de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 g de carne moída
• 1 xícara de azeitona verde picada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto

Empanado e Fritura

• 2 unidades de ovos para empanar
• 2 xícaras de farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Toque no ingrediente para marcar o que já separou.

Modo de preparo

Preparo do recheio

1. Aqueça a colher de óleo em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
2. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que a carne esteja bem dourada e cozida.
3. Incorpore a azeitona picada e o cheiro-verde, misture e reserve para esfriar.

Preparação da massa

1. Em uma panela, misture o leite com o tempero em pó para legumes e o óleo, leve ao fogo médio até aquecer, sem deixar ferver.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a tapioca granulada.
3. Despeje lentamente o leite aquecido sobre os secos, mexendo continuamente até formar uma massa homogênea e levemente cremosa.
4. Deixe a massa esfriar até ficar morna para facilitar o manuseio.

Montagem e fritura

1. Pegue porções da massa, abra com as mãos e coloque uma colher do recheio no centro.
2. Feche formando bolinhos, modelando para que o recheio fique bem acomodado.
3. Passe os bolinhos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem para empanar.
4. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até dourarem por igual.
5. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo antes de servir.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção (150 g).

Calorias

310 kcal

Carboidratos

30 g

Proteínas

16 g

Gorduras

15 g

Gordura saturada

3.5 g

Gordura trans

0 g

Colesterol

70 mg

Sódio

300 mg

Fibras

2 g

Açúcares

5 g

Gordura poli-insaturada

5 g

Gordura mono-insaturada

6 g

Potássio

350 mg

Cálcio

100 mg

Ferro

3.5 mg

Vitamina C

8 mg

Vitamina A

350 µg